В Москве пройдет День чебурека

Post navigation

В Москве пройдет День чебурека

6 февраля 2012 года в татарском культурном центре в Москве состоялся праздник Перемеч-байрамы. В рамках праздника были заслушаны доклады о символике Перемеча, выступили фольклорные ансамбли.

 

Перемеч (от тат. п?р?м?ч, p?r?m?ç, башк. б?р?мес) - в татарской и башкирской кухне представляет собой жареный в масле пирожок из пресного или дрожжевого теста с мясным фаршем, круглой формыПраздник Перемеч — это организованный силами татарской общины мероприятие, призванное сохранить национальные традиции в кулинарии, способствовать объединению разбросанных судьбой осколки (диаспоры) татарского народа посредством гражданских инициатив.

 

В празднике приняли участие свыше двухсот человек. От крымскотатарской диаспоры присутствовали Айдер Мудждабаев, Мустафа Мухтеремов и Низами Ибраимов.

 

С приветсвием и сообщением о важности национальных традиций выступил Низами Ибраимов, он также подарил национальному татарскому дому от имени крымскотатарской общины работу крымского мастера, художника-керамиста Эльдара Гусенова керамический чебурек с орнаментом. А так же предложил обратиться к Президенту Республики Татаристан Р.Н. Минниханову с предложением внести в перечень праздников Республики Татарстан «Перемеч байрам».

 

Преложеннный вариант письма был единогласно принят присутсвующими.

 

Затем прошло чаепитие с татарскими кулинарными изделиями. Крымскими татарами было решено также провести праздник «Чебурек куню» в Москве, предположительно в апреле 2012 г.

 

СПРАВКА:

Перемеч (от тат. п?р?м?ч, p?r?m?ç, башк. б?р?мес) — в татарской и башкирской кухне представляет собой жареный в масле пирожок из пресного или дрожжевого теста с мясным фаршем, круглой формы.


В старые времена их делали с начинкой из мелко нарезанного варёного мяса, жарили на масле в казанах и подавали к завтраку с крепким бульоном.


Употребляемое иногда в отношении перемеча название «беляш» — исторически не верное.


Словом бэлиш в татарской и башкирской кухне называют большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками.

 

Мустафа МУХТЕРЕМОВ,

г. Москва

 

Похожие материалы

Ретроспектива дня