20 октября 2013 г. в парке им. Абдуллы Кодирий в чайхане «Утган кунлар», впервые в Узбекистане, прошел чемпионат кассобов.
Чемпионат был организован с целью выявить лучшего мастера в своей профессии и приурочен к Международному Дню Повара.
Участниками чемпионата кассобов стали профессиональные мясники супермаркетов, магазинов, оптовых баз и мясных центров, а так же мясники крупных базаров города Ташкента.
Соревнования состояли из двух этапов. На первом участники подготовили туши баранов к дальнейшей разделке. При этом они должны были соблюсти все ритуалы. На втором этапе, кассобам предстояло показать свое мастерство в кулинарной разделке туш.
Жюри чемпионата оценивали работу кассобов по семи параметрам, включая чистота рабочего места, технологическая последовательность работы, теоретические знания и т.д.
Победителями первого чемпионата кассобов стали Рахимжон Джалилов и Хайрулла Азимов (Корзинка.уз).
Шарифиддин Ганиев (Кассоб — Сервис) занял второе место и получил звание «Энг мохир кассоб».
Абзалжон Юлдашев получил третье место и звание «Энг ананавий кассоб».
Победители чемпионата, а также участники мастер-классов были награждены ценными подарками, призами и сертификатами.
В рамках праздника прошли семинар по технологии обработки мяса, концертная программа, ярмарки-продажи и дегустации.
Источник: http://lifestyle.uzdaily.uz