Керчь издавна называют рыбной столицей Крыма. Поэтому День рыбака в городе традиционно празднуют с размахом и должным уважением к профессии, которая семьи многих крымчан превратила в династические.

«Широко День рыбака у нас отмечают с 1970-х годов, которые считаются расцветом местного промышленного рыболовства. И сейчас нет в городе дома или двора, где бы ни жил рыбак. В каждой семье кто-нибудь обязательно занимается рыбной ловлей или занят в рыбоперерабатывающей отрасли», — рассказывает ТАСС председатель комиссии по возрождению рыбной отрасли керченской организации «Русская община Крыма» Владимир Ольховский. Порядка 40 тысяч человек, почти треть населения города, сегодня профессионально заняты рыболовством.

Участники сегодняшних праздничных шоу стали зрителями гастрономического фестиваля, на котором лучшие повара города состязались в кулинарных особенностях приготовления лучшей в Керчи ухи и лучшего шашлыка из разных сортов свежевыловленной рыбы. По традиции, за приготовление лучшего шашлыка победитель награждается грамотой и «золотым шампуром».

«Рыбу здесь умеют готовить не только повара. Каждый рыбак на своей кухне мастак! Только он умеет правильно, грамотно почистить и разделать рыбу. Я чищу рыбу всегда сам, — но не потому, что не доверяю жене и двум дочкам. Просто это — правило. И уху сварить для рыбака — не меньшее удовольствие, чем ее поймать», — считает Ольховский.

Местные жители утверждают: керченская уха на всем Юге России — самая вкусная. «Уха у нас наваристая и удивительно ароматная, — подтверждает бытующее мнение Ольховский. — Не потому, что у нас самые лучшие повара, хотя я не умаляю их профессионализма. Секрет в том, что варится она из разной рыбы, выросшей в соленом Черном и пресноводном Азовском морях. Как известно, рыба в Азове считается еще и самой жирной, что придает ухе особенно пикантный вкус».

Те, кто приезжает в Керчь могут не только попробовать знаменитую уху, но и узнать, чем богаты морские глубины. Об этом гостям Керчи расскажут в музее океанографии и рыбного хозяйства на городской набережной, организованном НИИ морского рыбного хозяйства и океанографии. Обширная коллекция чучел морских обитателей за 50 лет работы института насчитывает более 4 тысяч экспонатов. Все они стали трофеями участников экспедиций по морям и океанам планеты.

«Туристы с удовольствием посещают наш музей, здесь можно сделать множество интересных открытий. Вы, например, знаете о существовании морских птиц?» — говорит председатель комиссии по возрождению рыбной отрасли керченской организации «Русская община Крыма».

Самыми интересными экспонатами здесь считаются гигантские рыба-меч, весом около 700 кг и каменные окуни длиной почти 4 метра. В экспозиции музея есть чучело акулы-домового, которая на сегодняшний день считается вымершей. Дополнением к чучелам рыб и морских животных служат многочисленные кораллы и раковины морских моллюсков. Коллекция ракообразных включает камчатских крабов, черноморских омаров и равноногих раков, в том числе раков-медведей.

Жемчужины этой коллекции — чучела древнейших раков-мечехвостов, которые обитали на Земле еще 520 миллионов лет назад.

«Самая большая рыба, выловленная мной за годы работы в море, а это было лет 30 назад, — белуга весом под 800 кг. Сегодня такие трофеи стали уже легендой. А вот русалку поймать мне-таки не удалось», — посетовал Ольховский.

В рыбной столице Крыма раньше были сосредоточены основное производство и предприятия по добыче и переработке живых водных ресурсов. Сегодня гиганты рыбной промышленности — «Керчрыбпром», «Крымрабосоюз», «Югрыбпоиск», созданные еще при советской власти, расформированы. И если когда-то в океан из Керчи ходило более 20 судов, а в моря — более 150, то сейчас остова рыболовецких суден сданы на металлолом.

«Украина сама себя съела в этой вопросе. Недавно я объехал все рыбопредприятия Керчи, и аж до слез было обидно, что ее власти сделали с отраслью, которая была гордостью Крыма!» — делится эмоциями собеседник ТАСС.

Сегодня рыбаки Керчи хранят надежду в душах на ее возрождение. Перспективы есть, уверены они.

«Мы верим: федеральный центр поддержит отрасль, и рыбная промышленность вновь обретет былую славу», — резюмировал Ольховский.

В День рыбака-2016 в Керчи объявлен фотоконкурс «Рыбалка — дело клевое». К ротонде на набережной все желающие могли принести фотографии на тему моря и рыбалки. В качестве жюри выступают керчане и гости города, — все, кто пришел на праздник. А уж какой именно приз получит победитель, организаторы пока стараются сохранить в тайне — ненадолго.

Источник: http://tass.ru