Крым — одно из немногих мест, где соль добывают не из специальных искусственных соляных бассейнов, а в естественных водоемах. Самый большой соляной источник на полуострове — озеро Сасык-Сиваш, расположенное между Евпаторией и Саками.
Сезон добычи начинается в середине сентября и длится несколько месяцев. Соль здесь собирают не из шахт, а прямо со дна озера.
После этого рабочие делают специальные соляные холмы, чтобы минерал отлежался и активность содержащихся в нем элементов снизилась.
Добыча соли из озера Сасык-Сиваш ведется уже много десятилетий, а поскольку разработанному участку дают «отдохнуть» и восстановиться в течение нескольких лет, то, по подсчетам, запасов соли хватит еще очень надолго.